Investigacion y control de puntos criticos en la elaboracion de platos precocinados congelados.
Tesis doctoral de Cabanas Espejo José M. Se ha realizado un estudio microbiologico exhaustivo en todos aquellos puntos de la […]
Tesis doctoral sobre Higiene de los alimentos
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Contaminacion biotica en frutas desecadas: levaduras y hongos en datiles (phoenix dactylifera, l.) e higos (ficus carica, l.).
Tesis doctoral de Gallego Dominguez M. Cruz Se ha estudiado la contaminacion por hongos y levaduras en muestras de higos
Efecto antimicotico de colorantes alimentarios sobre mohos del genero aspergillus. repercusiones tecnologico-sanitarias.
Tesis doctoral de Fuensanta Gosalvez Lujan Se estudia «in vitro» la influencia de los colorantes permitidos por la legislacion española
Estudio de la micoflora del queso manchego con denominacion de origen.
Tesis doctoral de Serrano Martinez Cristina Esperanza Se ha realizado un estudio sobre las caracteristicas fisico-quimicas (grasas, extracto seco y
Desarrollo de metodos analiticos para la determinacion de bisfenol a diglicidil eter (badge), a los niveles de restriccion de la directiva 90/128/cee, en el simulante aceite de oliva y en materiales plasticos.
Tesis doctoral de Lopez Fabal M. Fatima La utilizacion de nuevos materiales para uso alimentario y las modernas tecnicas de
Asociaciones bacterianas alterantes y agentes de infecciones alimentarias en pescado de agua dulce almacenado a refrigeracion.
Tesis doctoral de Gonzalez Serrano Cesar Javier En este trabajo se ha procedido a la estimacion de la calidad microbiologica
Aeromonas spp. moviles: factores de virulencia en cepas aisladas de alimentos y de heces diarreicas humanas.
Tesis doctoral de Carmen Pin Arias Las especies moviles de aeromonas se han asociado en los ultimos años a gastroenteritis
Caracterizacion, purificacion y aplicacion en productos carnicos de la pediocina pa-1 de pediococcus acidilactici.
Tesis doctoral de Nieto Lozano Juan Carlos La carne constituye una parte fundamental de nuestra dieta y su conservacion requiere
Caracterizacion bioquimica y genetica parcial de la pediocina l50, una nueva bacteriocina producida por pediococcus acidilactici l50 aislado de embutidos crudos curados.
Tesis doctoral de Luis Miguel Cintas Izarra En este trabajo, se han aislado de embutidos españoles bacterias lacticas con actividad
Evolucion de la flora fungica del jamon curado durante su elaboracion: influencia de los conservadores.
Tesis doctoral de Rojas Perez Francisco Jose Se ha estudiado la flora fungica de 10 jamones curados ibericos a lo