Estudio de la contaminacion fungica en quesos gallegos de pasta blanda
Tesis doctoral de Fente Sampayo Cristina Asuncion La contaminacion fungica del queso durante el periodo de elaboracion y maduracion constituye […]
Tesis doctoral sobre Higiene de los alimentos
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Aislamiento y caracterizacion parcial de una bacteriocina producida por pediococcus sp. 347, de origen carnico.
Tesis doctoral de Moreira Dos Santos Wagner Luiz Desde hace tiempo se conoce que las bacterias lacticas poseen el potencial
Aislamientos de especies halofilas pertenecientes al genero vibrio en productos de la pesca comercializados en cataluña
Tesis doctoral de Muntada Garriga Josep M. Se ha estudiado la poblacion de especies halofilas del genero vibrio en productos
Variaciones del contenido de elementos minerales en esparrago (asparagus officinalis, l.).
Tesis doctoral de Amaro Lopez Manuel Angel Se ha investigado la evolucion de las concentraciones de algunos minerales, elementos traza
Contribucion al establecimiento de la vida util de leches fermentadas comerciales que contienen bifidobacterias y otras bacterias acidolacticas.
Tesis doctoral de Luis Manuel Medina Canalejo Se ha realizado el estudio microbiologico de 100 muestras de leche fermentada comercial
Influencia de los caracteres estructurales y los factores de manejo relacionados con la obtencion de la leche sobre las floras bacterianas en los tanques de frio
Tesis doctoral de Villar Bonet Ana M. A lo largo de 15 meses se tomaron 402 muestras de leche refrigerada
Deteccion por tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos.
Tesis doctoral de Elena Rodriguez Valin Desarrollo de metodos inmunoenzimaticos (elisa) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches
«caracterizacion parcial, bioquimica e inmunologica de una sustancia antimicrobiana producida por lactobacillus sake 148»
Tesis doctoral de Julian Sobrino Abuja Odon El trabajo presentado en esta tesis doctoral ha permitido aislar y caracterizar bacterias
Valoracion de la capacidad toxigenica de las anilidas formadas por adicion y calentamiento en aceites comestibles
Tesis doctoral de Zumbado Peña Manuel Luis Datos académicos de la tesis doctoral «Valoracion de la capacidad toxigenica de
Garantias sanitarias y libre circulacion de alimentos de fabricacion industrial en la cee.
Tesis doctoral de Blanca Herrera Rosa M. En nuestro presente trabajo referente a las garantias sanitarias y libre circulacion de