Tesis doctoral de Ana María Puigjaner BarberÁ
La tesis doctoral se centra en el estudio del hotel waldorf astoria de nueva york, construyendo a partir de este caso paradigmático una historia de las nuevas tipologías de viviendas con servicios domésticos colectivos que aparecieron en nueva york en el cambio del siglo xix al xx. la tesis doctoral está dividida en cuatro escenas y cuatro capítulos . Aunque el texto está organizado cronológicamente y tiene una lectura lineal coherente, cada uno de los capítulos y escenas tienen un carácter individual y funcionan como microhistorias independientes. Las escenas remiten siempre a historias escritas o visuales acerca del hotel waldorf astoria y actúan como introducción y acompañantes de cada uno de los capítulos que les sigue. El hotel aparece en el grueso de la tesis como un caso paradigmático que da pie a cada una de las partes que componen la investigación, y funciona como mcguffin que cohesiona el conjunto y permite una lectura transversal. el primer capítulo abarca la primera época de la tipología, desde sus orígenes hasta la primera guerra mundial, y pone especial énfasis en el contexto histórico para entender los motivos que incidieron a eliminar las cocinas de las viviendas y centralizar los servicios domésticos. El segundo capítulo muestra una serie de proyectos que intentaron trasladar estos primeros experimentos de viviendas sin cocina al ámbito urbano, proyectando ciudades de nueva planta organizadas alrededor de la colectivización de los servicios domésticos. El tercer capítulo describe la aparición en esta tipología de apartamentos de unas cocinas de reducidas dimensiones, originalmente vinculadas a la cocina central, que influenciaron en la definición de las modernas cocinas mínimas europeas, entre ellas la cocina de frankfurt. Y finalmente el cuarto capítulo se centra en el período de los años veinte, y describe como durante esta época de esplendor de la tipología se construye paralelamente un constructo político y legislativo que acaba, junto con el crack económico del 29, condicionando su declive durante los años treinta.
Datos académicos de la tesis doctoral «Ciudad sin cocina. el waldorf astoria, apartamentos con servicios domésticos colectivos en nueva york, 1871-1929«
- Título de la tesis: Ciudad sin cocina. el waldorf astoria, apartamentos con servicios domésticos colectivos en nueva york, 1871-1929
- Autor: Ana María Puigjaner BarberÁ
- Universidad: Politécnica de catalunya
- Fecha de lectura de la tesis: 15/09/2014
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Xavier Monteys Roig
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Herreros guerra
- Carlos Francisco Lucas dias coelho (vocal)
- enrique Walker (vocal)
- miquel Adrií (vocal)