Posibilidades enológicas de variedades de vitis vinifera en la denominación de origen vinos de Madrid
Tesis doctoral de Juan María no Cabellos Caballero Este trabajo aborda el estudio del comportamiento enológico de diversas variedades de […]
Tesis doctoral de Alfredo González Salgueiro
Información academica Alfredo González Salgueiro. Tesis donde Alfredo González Salgueiro ha sido autor, director o parte del tribunal.
Acidificacion biologica de mostos en zonas calidas
Tesis doctoral de Nadine Yeramian El vino es una bebida ácida cuyo ph está normalmente comprendido entre 3 y 4.
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Viabilidad del análisis de antocianinas para la diferenciación varietal de uvas y vinos tintos
Tesis doctoral de Eva García Beneytez Los compuestos fenólicos juegan un papel muy importante en enología debido a la influencia
Contribucion al estudio de los procesos tecnologicos de vinificacion continua y termovinificacion de tintos
Tesis doctoral de Nabil Khayyat Khury Se ha llevado a cabo un estudio analitico, microbiologico y quimico de mostos deuva
«estudio de la influencia de distintos factores en los caracteres fisico-quimicos y organolépticos en vinos elaborados con uvas de la variedad godello»
Tesis doctoral de Losada Arias Manuel Maximo Se ha llevado a cabo un estudio vitivinicola de la variedad godello, en
Analisis cinetico de las reacciones enzimaticas.
Tesis doctoral de Ruiz Galea M. Mar En esta tesis presentamos la obtención de las ecuaciones de la fase de
Contribucion al estudio de la induccion de la crianza biologica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biologica y crianza convencional.
Tesis doctoral de Palacios Garcia Antonio Tomas Se propone un proceso de crianza acelerada con shcharomyces de flor, para determinados
Lisis de bacterias lacticas y su influencia en la proteolisis del queso. efecto litico causado por una bacteriocina producida por lactococcus lactis ifpl105.
Tesis doctoral de M. Carmen Martinez Cuesta Se estudia en primer lugar la capacidad autolitica y el sistema autolitico de
Efecto de los tratamientos termicos y de la ultrafiltracion de quesos de leche de vaca, oveja o cabra.
Tesis doctoral de Espinoza Canales Ninfa America Dado que la aptitud a la coagulación por acción del cuajo es distinta