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Tesis doctoral de Ana Andrés grau

Información academica Ana Andrés grau. Tesis donde Ana Andrés grau ha sido autor, director o parte del tribunal.

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Ana Andrés grau

Salado de quesos tipo manchego: aplicación de la impregnación a vacío y evolución de los compuestos volátiles durante la maduración.

Tesis doctoral de Clara Fuentes Rosado Estudios de una nueva metodología para el salado de quesos tipo manchego aplicando un […]

Ana Andrés grau, Clara Fuentes Rosado, Pedro Fito Maupoey, ventura Guamis lópez, vicente Guardiola, victoria Feragut pérez

Extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino. papel de los enzimas de maceración.

Tesis doctoral de Inmaculada Romero Cascales Los compuestos polifenólicos de las uvas tintas, en particular antocianos y taninos, son los

Ana Andrés grau, Inmaculada Romero Cascales, Jorge Barros vazquez, José Antonio Suárez Lepe, Lopez Roca José María, María Encarnacion Gomez Plaza

Impregnacion a vacio en alimentos porosos. aplicacion al salado de quesos.

Tesis doctoral de Ana Andres Grau El presente trabajo consta fundamentalmente de dos partes. En primer lugar, se propone un

Ana Andrés grau, Antonio Mulet Pons, Buenaventura Guamix Lopez, Francisco Gasque pastor, Pedro Fito Maupoey, Victoria Ferragut Perez

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