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Tesis doctoral de Gonzalo Zurera Cosano Se ha realizado un estudio microbiologico y analitico de 264 muestras de salchichas envasadas […]
Tesis doctoral de Andres Marcos Barrado
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Tesis doctoral de Rodriguez Rivas Cleydes A. Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrogenos que como finalizadores se utilizan con
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Tesis doctoral de Mª Teresa Mora Ventura Durante la maduracion de tres partidas de queso manchego una elaborada artesanalmente con
Prospeccion del sector quesero de andalucia: tecnologías tradicionales y aspectos socioeconomicos.
Tesis doctoral de Ares Cea José Luis Se ha llevado a cabo el estudio del sector quesero tradicional de andalucia
Adicion de cultivos iniciadores y condiciones de maduracion en la fabricacion del queso de oveja artesano. caracteristicas quimicas y sensoriales.
Tesis doctoral de Carmona Gonzalez Miguel Angel Se estudiaron diez partidas de seis quesos cada una, correspondientes a queso de
«elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».
Tesis doctoral de San Juan Velazquez Esther Datos académicos de la tesis doctoral ««elaboracion del queso de los pedroches
Aportacion al estudio de la actividad del agua (aw) en alimentos de humedad intermedia
Tesis doctoral de Rafael Gomez Diaz Datos académicos de la tesis doctoral «Aportacion al estudio de la actividad del
Efecto de la temperatura sobre el desarrollo del rigor mortis, la maduracion y la calidad de la carne de cordero.
Tesis doctoral de María Isabel Jaime Moreno Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la temperatura sobre el