Intercambio gaseoso en la conservación de productos vegetales en atmósfera protectoras
Tesis doctoral de Jaime Moreno M. Pilar Este estudio se enmarca en el área de investigación de tecnologías poscosecha, con […]
Tesis doctoral de Antonio Mulet Pons
Información academica Antonio Mulet Pons. Tesis donde Antonio Mulet Pons ha sido autor, director o parte del tribunal.
Evaluación de la dimensión temporal de la percepción del dulzor. propuesta de un modelo matemático para ajustar las curvas obtenidas por el método tiempo-intensidad.
Tesis doctoral de Rivas Ruiz Ivan Rene El método tiempo-intensidad es un tipo de evaluación sensorial que consiste en registrar
Caracterización del afrecho de malta y su empleo en productos horneados
Tesis doctoral de Rodríguez Sánchez José Luis Es evidente la necesidad de incrementar el consumo de fibra dietética por el
Procesamiento mínimo de guayaba (psidium guajabal l.) por deshidratación osmótica.
Tesis doctoral de Panadés Ambrosio Gloria Caridad En esta tesis se estudió el proceso de deshidratación osmótica (do) de la
Tratamientos con carbón activo de los aguardientes de caña
Tesis doctoral de óscar Queris Hernández La tesis es un estudio detallado de los fenómenos que ocurren durante el tratamiento
Procesamiento mínimo de piña por deshidratación osmótica
Tesis doctoral de Débora Castro Espín En los últimos años ha habido importantes avances en el control de la tranferencia
Alimentos para regímenes especiales/funcionales. aspectos nutricionales, funcionales y tecnológicos para su desarrollo.
Tesis doctoral de Elisa Penadés Ambrosio La tesis está estructurada en 6 capítulos; el primero es introductorio donde se brindan
Relacion entre las caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales del queso mahon.
Tesis doctoral de Miguel Angel Frau Caldentey Se determinaron las características físicas (actividad de agua, color, dureza, elasticidad, cohesividad, masticabilidad
Contribución a la caracterización de quesos mediante el uso de ultrasonidos de señal.
Tesis doctoral de José Javier Benedito Fort Actualmente el consumidor está demandando productos de calidad, por lo que la clasificación
Aplicacion de la tecnología enzimatica en la extraccion de aceite vegetal por prensado.
Tesis doctoral de Zuñiga Hansen M. Elvira El objetivo general de este trabajo es evaluar la incorporación de un tratamiento