Estudio de los posibles factores causantes de la germinación de las esporas y/o crecimiento de las formas vegetativas de clostridium tyrobutyricum como causante de la hinchazón tardíaen quesos de oveja de pasta prensada

Tesis doctoral de Jorge Prieto Sáez Objetivos: determinar la influencia en medio bryant burkey y queso de factores que pueden […]

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