Aprovechamiento de suero de quesería de origen caprino mediante la obtención de concentrados de proteinas séricas y subproductos de clarificación. estudio de sus propiedades tecnológicas.

Tesis doctoral de Beatriz Sanmartín Estrada Localizaci?N:? Biblioteca xeral usc   Datos académicos de la tesis doctoral «Aprovechamiento de suero […]

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