Desarrollo, caracterización y aplicaciones alimentarias de películas comestibles basadas en zeína de maíz.
Tesis doctoral de Edgar Mauricio Mendoza García Zein extracted from corn kernels is a globular protein classified as a prolamine, […]
Tesis doctoral de bernardita Perez gago
Información academica bernardita Perez gago. Tesis donde bernardita Perez gago ha sido autor, director o parte del tribunal.
Efecto de las condiciones de operación en los cambios fisicoquímicos y fisiológicos de frutas mínimamente procesadas por deshidratación osmótica
Tesis doctoral de María Luisa Castelló Gómez Se ha analizado el efecto de los tratamientos osmóticos hasta distintos niveles, con
Recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico
Tesis doctoral de María José Fabra Rovira El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia de distintos factores sobre
Desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antifúngica en frutos cítricos
Tesis doctoral de Silvia Azucena Valencia Chamorro En la industria citrícola, las pérdidas económicas más importantes en poscosecha se deben
Películas biodegradables activas a base de quitosano: desarrollo y caracterización de sus propiedades tecnológicas y su aplicación en la protección de semillas de alcachofa
Tesis doctoral de Khalid Ziani La presente tesis versa sobre el desarrollo y aplicación de recubrimientos y films basados en