Caracterizacion y valorizacion de la fraccion plasmatica de sangre de cerdo procedente de mataderos industriales.
Tesis doctoral de Dolors Parés Oliva El objetivo de este trabajo ha sido determinar las posibilidades de aprovechamiento por parte […]
Tesis doctoral de Buenaventura Guamis López
Información academica Buenaventura Guamis López. Tesis donde Buenaventura Guamis López ha sido autor, director o parte del tribunal.
Aplicacion de la alta presion hidrostatica en mato (queso fresco de leche de cabra).
Tesis doctoral de Marta Capellas Puig Se ha valorado la eficacia del tratamiento de alta presión como tratamiento de conservación
Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduracion del queso de cabra.
Tesis doctoral de Trujillo Mesa Antonio Jose Durante el madurado del queso intervienen numerosos fenomenos bioquimicos como la glicolisis, lipolisis
Aportaciones al desarrollo de cultivos iniciadores para el curado de productos carnicos españoles. propiedades fisiologicas y bioquimicas de staphylococcus xylosus y pediococcus pentosaceus aislados de jamon serrano.
Tesis doctoral de Irene Molina Perez En esta tesis doctoral se realiza un estudio del aislamiento e identificacion de microorganismos
Caracterizacion microbiologica del queso de leche de cabra «cendrat» del montsec: evolucion durante la maduracion.
Tesis doctoral de Mor Mur Francesch Montserrat En el presente trabajo se ha realizado el estudio de los cambios microbiologicos
Caracterizacion e inhibicion de la flora sicrotrofa de leche de oveja refrigerada.
Tesis doctoral de Pla Soler M. Teresa Reyes Se evaluo la contaminacion microbiana de leche de oveja refrigerada a lo