Estudios de oxidacion controlada en mostos de jerez y su influencia en la resistencia al pardeamiento.
Tesis doctoral de Remedios Castro Mejias En la elaboración de los vinos blancos, y en particular de los vinos finos, […]
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Estudio de los acidos orgánicos en brandy de jerez y su relación con las prácticas tradicionales de elaboración
Tesis doctoral de Victor Carrascal García Se ha puesto a punto un método de análisis de ácidos orgánicos de cadena
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Tesis doctoral de Arias Bernaro M. Elena Para luchar contra las plagas actuales del viñedo se recomienda una acción integrada
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Tesis doctoral de Victor Manuel Leon Leon La presencia en los sistemas costeros de sustancias de origen xenobiotico, como los
Estudio de la presencia de ocratoxina a en vinos de rioja alavesa y en vinos procedentes de sus principales mercados de exportación. evaluación de posibles medidas reductoras
Tesis doctoral de Silvia Quintela Antolinez Los vinos de rioja alavesa se elaboran en una comarca situada al sur de
Biotransformación de selenio por los microorganismos responsables de la fermentación láctica. yogur y kéfir como alimentos funcionales.
Tesis doctoral de Adriana María Alzate Alzate Dos razones han motivado al estudio de la biotransformación de selenio en productos
Estudio y mejora del perfil polifenólico de uvas y mostos para la obtención de vinos con valor añadido
Tesis doctoral de Raúl Federico Guerrrero Hidalgo La hipótesis de partida de esta tesis está basada en la posibilidad de
Caracterización antociánica y aromática del txakoli tinto de vizcaya
Tesis doctoral de Diana María Lopez Marquez La elaboración de productos agroalimentarios seguros y saludables y de alta calidad se