«actividad de peroxidasa, polifenol oxidasa y lipoxigenasa en espinacas, judias verdes y habas frescas y congeladas y su relacion con la calidad sensorial».

Tesis doctoral de Mateos Notario M. Pilar   Datos académicos de la tesis doctoral ««actividad de peroxidasa, polifenol oxidasa y […]

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