Influencia de la tecnología de elaboracion sobre la composicion quimica del aguardiente de sidra
Tesis doctoral de Roberto Rodriguez Madrera Se ha estudiado el proceso de elaboracion del aguardiente de sidra mediante el analisis […]
Tesis doctoral de Carmen Polo Sanchez
Información academica Carmen Polo Sanchez. Tesis donde Carmen Polo Sanchez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio del potencial aromatico de los vinos de variedades minoritarias cultivadas en castilla la mancha
Tesis doctoral de Eva Sanchez-palomo Lorenzo Los principales objetivos de esta memoria fueron el estudio de la adecuación de las
Seleccion de levaduras autoctonas de la denominacion de origen vinos de Madrid para vinificacion en blanco.
Tesis doctoral de Koro Fernandez Oliva Datos académicos de la tesis doctoral «Seleccion de levaduras autoctonas de la denominacion
Produccion y caracterizacion de enzimas implicadas en la degradacion de la pared celular vegetal y su expresion en levaduras vinicas.
Tesis doctoral de M. Angelica Ganga Muñoz Los compuestos glicosilados constituyen una fuente potencial de aromas. Entre los compuestos glicosilados
Caracterizacion y modificaciones de la fraccion nitrogenada de vinos cava durante su elaboracion industrial. influencia en las propiedades espumantes.
Tesis doctoral de María Victoria Moreno Arribas El trabajo recogido en esta memoria constituye una contribucion original al estudio de
Estudio comparativo de la fenología, maduracion y composicion bioquimica del fruto en variedades de vid (vitis vinifera l.) cultivadas en la comunidad de Madrid.
Tesis doctoral de Gregorio Muñoz Organero La fenología de las variedades de vid cultivadas en la comunidad de Madrid, ha
Nuevas aportaciones sobre el aroma de los vinos blancos jovenes y perspectivas de someterlos a crianza en madera.
Tesis doctoral de Perez Colello M. Soledad Este estudio supone un avance para conocer mejor la composicion quimica de los
Incidencia de las caracteristicas de la harina y de los iniciadores microbianos en la dinamica de los productos resultantes de actividades enzimaticas desarrolladas durante la fermentacion panaria.
Tesis doctoral de Ofelia Rouzaud Sandez Este estudio se dirigio hacia la incidencia de las caracteristicas de la harina en
Fermentaciones espontaneas e inducidas en sidra natural asturiana
Tesis doctoral de Carmen Cabranes Benduero La demanda y potenciacion creciente por parte del mercado de la sidra natural en
Identificacion, origen y modificaciones de los compuestos que influyen sobre las caracteristicas espumantes de los vinos «cava».
Tesis doctoral de Pueyo Perez M. Encarnacion Estudio de la composicion quimica de mostos y vinos obtenidos con uvas de