Desarrollo de métodos rápidos para el análisis de residuos en producción animal
Tesis doctoral de Marta Gratacós Cubarsí La utilización de algunas sustancias antimicrobianas y algunos corticosteroides como promotores del crecimiento es […]
Tesis doctoral de carmen Sárraga escolano
Información academica carmen Sárraga escolano. Tesis donde carmen Sárraga escolano ha sido autor, director o parte del tribunal.
Utilización de sistemas antioxidantes para prolongar la vida útil de hamburguesas de vacuno envasadas en atmósfera modificada
Tesis doctoral de Armida Sánchez Escalante El envasado en atomósfera modificadas ha significado en avance extraordinario en el mantenimiento de
Influencia de la maduracion y condiciones del proceso tecnologico en los cambios de las fracciones nitrogenadas del jamon curado.
Tesis doctoral de María Hortos Bahi Los cambios de las proteinas durante la elaboracion del jamon curado son responsables de
Actividad proteolitica de las calpainas de musculo de cordero. estudio de las condiciones que favorecen su actividad en la maduracion de la carne.
Tesis doctoral de Pilar Ceña Martinez Se lleva a cabo un estudio de la actividad proteolitica ejercida por las calpainas