Determinacion de parametros indicativos de calidad proteica en harinas de lentejas obtenidas mediante procesado.
Tesis doctoral de Sanz Garcia M. Angeles El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de diferentes métodos de procesado […]
Tesis doctoral de Concepcion Vidal Casero
Información academica Concepcion Vidal Casero. Tesis donde Concepcion Vidal Casero ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de la influencia de procesos tecnologicos y/o fisiologicos en el contenido vitaminico de leche y leguminosas.
Tesis doctoral de Sierra Alonso M. Isabel El objetivo de esta tesis ha sido estudiar la influencia de determinados procesos
Efecto del tratamiento termico, germinacion y suplementacion mineral y vitaminica sobre la biodisponibilidad de proteina, calcio, fosforo, magnesio y cinc en lens culinaris, m.
Tesis doctoral de Jesús María Porres Foulquier Mediante dos tratamientos tecnologicos como la germinacion y el autoclave se ha tratado
Obtencion de harinas de leguminosas mediante procesos tecnologicos. valoracion quimica y biologica del almidon.
Tesis doctoral de Sotomayor Cogolludo M. Cristina En la presente memoria en primer lugar se ha llevado a cabo la
Optimizacion de distintos procesos tecnologicos para la obtencion de concentrados con elevado contenido en tiamina, riboflavina y niacina.
Tesis doctoral de Marin Prodanov Prodanov El objetivo de esta tesis ha sido la obtencion de concentrados de leguminosas con
Influencia de distintos tratamientos tecnologicos sobre los factores antinutritivos de vicia faba l., major y su posible repercusion en su utilizacion nutritiva.
Tesis doctoral de Fernandez Martinez M. Mar El objeto de esta tesis doctoral ha sido la obtencion mediante procesado de
Influencia de distintos tratamientos tecnologicos sobre los factores antinutritivos de cicer arietinum l. y su posible repercusion en la utilizacion nutritiva de la proteina de garbanzo.
Tesis doctoral de Nestares Pleguezuelo M. Teresa El objeto de esta tesis doctoral ha sido la obtencion, mediante procesado, de
Estudio de la composicion en fibra alimentaria en cacao crudo y procesado. ensayos in vitro sobre la capacidad de retencion de minerales.
Tesis doctoral de Valiente Moreno M. Cruces La capacidad de la fibra alimentaria (fa) para retener elementos minerales puede suponer
Incidencia de los compuestos fenolicos en la fibra alimentaria. interaccion con proteinas
Tesis doctoral de Begoña Bartolome Sualdea Los compuestos fenolicos son metabolitos secundarios ampliamente distribuidos en los vegetales y han sido
Visnea mocanera l. fil. aportaciones a su estudio quimico y farmacologico
Tesis doctoral de Margarita Hernandez Perez Se llevo a cabo el estudio quimico y farmacologico de visnea mocanera l. Fil.,