Mejoramiento de la tecnología tradicional de elaboración del tasajo
Tesis doctoral de Gustavo Andújar Robles El tasajo es un producto cárnico tradicional en cuba, cuyo proceso de elaboración se […]
Tesis doctoral de efren Parada arias
Información academica efren Parada arias. Tesis donde efren Parada arias ha sido autor, director o parte del tribunal.
Desarrollo de un yogurt de soya con adición de suero de quesería
Tesis doctoral de Julio Perea Falcón Se definió una formulación y tecnología para obtener un producto tipo yogur de coágulo,
Procesamiento mínimo de piña por deshidratación osmótica
Tesis doctoral de Débora Castro Espín En los últimos años ha habido importantes avances en el control de la tranferencia
Alimentos para regímenes especiales/funcionales. aspectos nutricionales, funcionales y tecnológicos para su desarrollo.
Tesis doctoral de Elisa Penadés Ambrosio La tesis está estructurada en 6 capítulos; el primero es introductorio donde se brindan
Conservación de pulpas de frutas por métodos combinados.
Tesis doctoral de Ileana Vicente Armenteros Debido a la necesidad de conservar pulpas de guayaba, mango y plátano en los
Obtención de una bebida instantánea a partir de hemoderivado para regímenes especiales de alimentacion.
Tesis doctoral de Gutiérrez Rodríguez Sarah Lidia Ante los problemas nutricionales que presenta cuba durante la época de bloqueo económico,
Proceso de elaboración y conservación de jugo de caña de azúcar natural y sus mezclas con otros jugos de frutas tropicales.
Tesis doctoral de Eva Sevillano Armesto La caña de azúcar (saccharum afficinarum l) constituye el principal cultivo de cuba. El