Aplicaciones del analisis sensorial en la caracterizacion de distintas variedades de queso.
Tesis doctoral de Pedro Barcenas Eguia Las características sensoriales, como son el olor, sabor, textura, juegan un papel fundamental en […]
Tesis doctoral de Elvira Costell Ibañez
Información academica Elvira Costell Ibañez. Tesis donde Elvira Costell Ibañez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Influencia de distintos ingredientes en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales de productos de bolleria.
Tesis doctoral de Teresa Turiño Rodriguez Se estudió el efecto de la adición de distintas proporciones de azúcar y sal,
Estudio de los principales cambios quimicos y microestructurales ocurridos en el queso de burgos durante su vida util.
Tesis doctoral de Isabel Hernando Hernando Se estudia la evolución de algunos parámetros químicos, de la textura y de la
Parametros fisico-quimicos y sensoriales que evaluan la calidad de las legumbres de consumo humano.
Tesis doctoral de Miguel Sanz Calvo Este trabajo constituye una linea de investigacion caracterizada por estudios sobre la calidad de
Aumento de la intensidad del aroma de los vinos blancos jovenes.
Tesis doctoral de Esteban García Romero Se realizan fermentaciones de mosto de la variedad de uva airen a escala industrial
Integracion de la informacion cientifica (fisico-quimica, sensorial y psicologica) sobre los alimentos y repercusiones tecnicas.
Tesis doctoral de Miguel ángel González Viñas En este trabajo se ha iniciado una linea de investigacion en analisis sensorial,
Efecto de las interacciones entre hidrocoloides y edulcorantes en la calidad sensorial de nectares de melocoton. optimizacion de una formulacion de bajo contenido calorico.
Tesis doctoral de Pastor Castillo M. Vicenta Existe poca informacion respecto al efecto en las caracteristicas sensoriales de bebidas derivadas
Gelificacion de las proteinas de girasol: estudio reologico y dinamico.
Tesis doctoral de Sanchez Gimeno Ana Cristina Datos académicos de la tesis doctoral «Gelificacion de las proteinas de girasol:
Desarrollo de un zumo de naranja esteril de alta calidad. bases para la seleccion de materias primas, proceso de elaboracion y condiciones de almacenamiento.
Tesis doctoral de Ferrero Oltra José Hilario Datos académicos de la tesis doctoral «Desarrollo de un zumo de naranja
Estudio reologico de leche condensada. alteraciones fisicoquimicas y estructurales durante el almacenamiento
Tesis doctoral de Ana Isabel álvarez De Felipe Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio reologico de leche condensada.