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Tesis doctoral de enrique Herrero
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Caracterizacion bioquimica y genetica de bacteriocinas producidas por bacterias lacticas aisladas de productos carnicos fermentado-curados. tecnicas de transferencia genetica.
Tesis doctoral de Aymerich Calvet M. Teresa En este trabajo se han aislado, identificado y purificado sustancias antagonistas tipo bacteriocina
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