Estudio de compustos fenolicos en legumbres, influencia de la variedad y del proceso de germinacion.
Tesis doctoral de M. Luisa Lopez Amoros La germinación es un proceso biologico en el que intervienen diferentes sistemas enzimáticos […]
Tesis doctoral de Estrella Pedrola M. Isabel
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Compuestos bioactivos de legumbres. evaluación y efecto del proceso de adición de enzimas
Tesis doctoral de Montserrat Dueñas Patón La leguminosas grano forman parte de la dieta de muchos países y son de
Efecto del tratamiento termico, germinacion y suplementacion mineral y vitaminica sobre la biodisponibilidad de proteina, calcio, fosforo, magnesio y cinc en lens culinaris, m.
Tesis doctoral de Jesús María Porres Foulquier Mediante dos tratamientos tecnologicos como la germinacion y el autoclave se ha tratado
Incidencia de tratamientos hormonales de giberelinas sobre la calidad de los frutos de fresa (fragaria ananassa) durante la maduracion.
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Optimizacion de distintos procesos tecnologicos para la obtencion de concentrados con elevado contenido en tiamina, riboflavina y niacina.
Tesis doctoral de Marin Prodanov Prodanov El objetivo de esta tesis ha sido la obtencion de concentrados de leguminosas con
Estudio analitico-microbiologico y quimico de vinos de la denominacion de origen «vinos de Madrid». evaluacion de su estabilidad.
Tesis doctoral de Fernando Calderon Fernandez La investigacion acerca del estudio analitico, (microbiologico y quimico) de la d.O. «Vinos de
Influencia de las levaduras en los procesos de fermentacion y conservacion de vinos blancos sobre polifenoles, polialcoholes y azucares.
Tesis doctoral de Barcenilla Moraleda José M. Aislamiento y caracterizacion del esquema secuencial de las levaduras que realizan la fermentacion
Transformacion microbiana de componentes aromaticos del alpechin
Tesis doctoral de Juan a Pérez Torres Datos académicos de la tesis doctoral «Transformacion microbiana de componentes aromaticos del