Estudio de los fenómenos glicolítocs, proteolítos y lipolíticos durante la elaboración y maduración del queso de cabra de babia y laciana
Tesis doctoral de M Inmaculada Franco Matilla El queso de cabra de babia y laciana se elabora a partir de […]
Tesis doctoral de Francisco Javier Carballo García
Información academica Francisco Javier Carballo García. Tesis donde Francisco Javier Carballo García ha sido autor, director o parte del tribunal.
Posibles alteraciones inducidas por cadmio sobre los ritmos circadianos de los sistemas neuroendocrinológico e inmunológico en rata macho adulta
Tesis doctoral de Nuria Marquez Almuiña El cadmio es un metal paesado que altera la función del eje hipotalámico-hipofisrio testicular.
Desarrollo de un método de detección de antibióticos y sulfamidas en leche de oveja.
Tesis doctoral de David Sanz Perez El objetivo de esta investigación fue establecer las causas del efecto inhibidor de las
Caracterizacion, estabilidad oxidativa y oxidacion de grasas y aceites. capacidad antioxidante de aceites esenciales y aromas de humo
Tesis doctoral de Nerea Cabo Santillan En esta memoria se lleva a cabo la caracterización de aceites vegetales y grasas
Caracterización microbiológica del chorizo de cebolla gallego y estudio de la actividad antimicrobiana de la microbiota láctica aislada durante su proceso madurativo.
Tesis doctoral de M. Camino García Fontán El chorizo de cebolla es una variedad tradicional de ambutido crudo-curado elaborado en
Caracterización del chorizo de cebolla gallego: estudio de los fenómenos bioquímicos que tienen lugar durante su maduración
Tesis doctoral de Aurora Salgado Blanco El corazón de cebolla es una variedad tradicional de embutido crudo-curado elaborado en galicia
Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados
Tesis doctoral de Beatriz Herranz Hernández El sabor y aroma de los embutidos crudos curados se debe a una compleja
Aplicación de la ultrafiltracion en la elaboracion de un queso tipo cebreiro
Tesis doctoral de Paz Fernandez-albalat Ruiz El queso cebreiro es un queso fresco láctico que se produce en la montaña
Caracterización sensorial y físico-química del queijo serpa
Tesis doctoral de Joao Da Silva Boavida Canada El objetivo de este trabajo es establecer las características físico-químicas, microbiológicas y
Lubina europea (dicentrarchus labrax) salvaje y cultivada. caracterización y comportamiento bajo distintas formas de procesado
Tesis doctoral de Natalia Prieto Vidal La lubina es un pescado muy apreciado y consumido en la zona mediterránea cuya