Aplicaciones de lactococcus lactis subsp. lactis y sus metabolitos en la elaboracion de queso fresco de cabra: influencia sobre el crecimiento de listeria monocytogenes y los caracteres fisico-sensoriales.

Tesis doctoral de Rosario Fernandez Villacañas Marin En la presente tesis doctoral, se han realizado trabajos que tienen como eje […]

, , , , ,