Calidad microbiologica y organoleptica de los quesos de oveja de navarra.
Tesis doctoral de Cristina Arizcun Biurrun El obtjtivo del presente trabajo ha sido contribuir a la caracterizacion de los quesos […]
Tesis doctoral de Francisco Rincón León
Información academica Francisco Rincón León. Tesis donde Francisco Rincón León ha sido autor, director o parte del tribunal.
Analisis bioquimico y estructural de las modificaciones experimentadas por el esparrago (asparagus officinalis, l.) tras su recoleccion y diferentes condiciones de almacenamiento.
Tesis doctoral de Mercedes Muñoz Grosso En el presente trabajo se han investigado el contenido y evolucion de la fibra
Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las caracteristicas fisicoquimicas del queso idiazabal (compuestos nitrogenados).
Tesis doctoral de Ibañez Moya Francisco C. El objetivo de la tesis doctoral ha sido el estudio de la accion
Composicion mineral de beikosts infantiles homogeneizados con una base de carne.
Tesis doctoral de Pedro Abellan Ballesta En el presente trabajo de investigacion ha sido estudiada la composicion mineral de beikosts
Variaciones del contenido de elementos minerales en leches y productos lacteos.
Tesis doctoral de Rafael Moreno Rojas Datos académicos de la tesis doctoral «Variaciones del contenido de elementos minerales en
«actividad de peroxidasa, polifenol oxidasa y lipoxigenasa en espinacas, judias verdes y habas frescas y congeladas y su relacion con la calidad sensorial».
Tesis doctoral de Mateos Notario M. Pilar Datos académicos de la tesis doctoral ««actividad de peroxidasa, polifenol oxidasa y
Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a bajas temperaturas en las especies del genero coligo para su aplicacion al control de calidad.
Tesis doctoral de María Auxiliadora Luna Maldonado Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a
Calidad microbiologica de alimentos suministrados en comedores colectivos.
Tesis doctoral de María Rosa Caro Vergara Se ha investigado la calidad microbiologica de 151 platos suministrados en comedores estudiantiles