Tesis doctoral de Garcia Cachan María Dolores

Información academica Garcia Cachan María Dolores. Tesis donde Garcia Cachan María Dolores ha sido autor, director o parte del tribunal.

Aportaciones a la caracterización de la morcilla de león y evolución de determinados parámetros físicos, químicos y microbiológicos durante su conservación a refrigeración.

Tesis doctoral de Cabeza Herrera Enrique Alfonso Se ha llevado a cabo una serie de análisis químicos, físico-químicos y microbiológicos […]

Cabeza Herrera Enrique Alfonso, Elías Fernando Rodriguez Ferri, Garcia Cachan María Dolores, Javier Mateo Oyague, Jordi Rovira Carballido, José angel Perez alvarez

Estudio de los compuestos responsables del flavor del chorizo.

Tesis doctoral de Javier Mateo Oyague Se han estudiado los compuestos sapidos -acidos d- y l-lactico, acetico (metodo enzimatico), aminoacidos

Carmen García González, Diez Fernandez Victor Angel, Garcia Cachan María Dolores, Javier Mateo Oyague, José María Zumalacarregui Rodriguez, Rosa Oria Almudi