Accion de la flora fungica durante la maduracion de los embutidos.
Tesis doctoral de Victor Manuel Toledo Lopez En el presente trabajo se ha estudiado el papel que desempeñan los mohos […]
Tesis doctoral de Garcia Sanz M. Luisa
Información academica Garcia Sanz M. Luisa. Tesis donde Garcia Sanz M. Luisa ha sido autor, director o parte del tribunal.
Efectos de la adicion de proteasas en el proceso madurativo de los embutidos crudos curados.
Tesis doctoral de Olga Diaz Rubio Se ha realizado un estudio con el fin de conocer si la adicion de
Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.
Tesis doctoral de Teresa Garcia Lacarra El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados