Caracterizacion reologica de tejidos de patata tratados termicamente. cineticas de ablandamiento.
Tesis doctoral de Alvarez Torres M. Dolores Se caracteriza reologicamente el tejido de patata, cv. monalisa, tanto fresco como sometido […]
Información academica Gil Gonzalez Manuel Juan. Tesis donde Gil Gonzalez Manuel Juan ha sido autor, director o parte del tribunal.
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Tesis doctoral de Guillermo Rodriguez Badiola Se han realizado los analisis oficiales para clasificar las muestras de turron en las