Caracterización de vinos tintos jóvenes y rosados de la denominación de origen «ribera del duero».
Tesis doctoral de Silvia Pérez Magariño Los vinos de la d.O. Ribera del duero presentan unas características peculiares y distitnas […]
Tesis doctoral de Gonzalez San José M. Luisa
Información academica Gonzalez San José M. Luisa. Tesis donde Gonzalez San José M. Luisa ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de la maduración fenolica de variedades tintas cultivadas en castilla y león y de los vinos monovarietales elaborados con ellas
Tesis doctoral de Eduardo Izcara Esteban Los vinos suponen en torno al 7% del global de productos alimentarios de castilla
Caracterización de harinas de uso repostero
Tesis doctoral de Rocio Pino Navarro El trabajo presentado es un estudio completo realizado sobre datos reales de fabricación de
Aromas de humo, composición, algunos factores que la determinan e interacciones con componentes mayoritarios de alimentos
Tesis doctoral de Ibargoitia Isasi-isasmendi M. Luisa El conocimiento pormenorizado de los aromas de humo permitiría el establecimiento de relaciones
La incidencia de la enología moderna en el aroma del vino
Tesis doctoral de Miriam Ortega Heras El vino es una de las bebidas alcohólicas más complejas que existe y es
Efecto de la aplicacion de enzimas pectinoliticas, clarificantes y extractoras de color, sobre la calidad de vinos tintos.
Tesis doctoral de Isabel Revilla Martín El objetivo principal de este trabajo fue estudiar la influencia del tratamiento con enzimas
Estudio de la composicion flavanica de la semilla de uva
Tesis doctoral de María Teresa Escribano Bailón Se ha puesto a punto una metodología completa para el analisis de la
Incidencia de los compuestos fenolicos en la fibra alimentaria. interaccion con proteinas
Tesis doctoral de Begoña Bartolome Sualdea Los compuestos fenolicos son metabolitos secundarios ampliamente distribuidos en los vegetales y han sido
Comportamiento de compuestos del metabolismo secundario durante la maduracion de las uvas de vitis vinifera.
Tesis doctoral de Gonzalez San José M. Luisa Datos académicos de la tesis doctoral «Comportamiento de compuestos del metabolismo