Caracterización tecnologica de cepas autoctonas y selección de cultivos iniciadores para la fernentación
Tesis doctoral de Susana Seseña Prieto Se ha llevado a cabo la caracterización tecnológica de cepas de bacterias lácticas aisladas […]
Tesis doctoral de Izquierdo Cañas Pedro Miguel
Información academica Izquierdo Cañas Pedro Miguel. Tesis donde Izquierdo Cañas Pedro Miguel ha sido autor, director o parte del tribunal.
Caracterizacion genetica y estudio de las propiedades enologicas y enzimaticas de las cepas de s. cerevisiae aisladas en bodegas de la denominacion de origen valdepeñas.
Tesis doctoral de Izquierdo Cañas Pedro Miguel En este trabajo se ha estudiado la biota de los mostos en fermentacion