Información academica jacint Arnau arboix. Tesis donde jacint Arnau arboix ha sido autor, director o parte del tribunal.
Tesis doctoral de Jenny Lorena Salcedo Sandoval El objetivo general trazado en esta esta memoria consistió en el diseño y […]
Tesis doctoral de Joan Gelabert Novalbos El nacl es un ingrediente fundamental para la elaboración de los productos cárnicos crudos
Tesis doctoral de Irene Cilla Simon Los oferentes de los productos agroalimentarios diferenciados mediante distintivos de calidad están basando una
Tesis doctoral de Ruiz Ramírez Jorge Luis La presente tesis doctoral tiene como objetivo determinar la relación entre parámetros de
Tesis doctoral de Garcia Rey Raquel María La creciente demanda de los clientes de productos cárnicos de mayor calidad hace
Tesis doctoral de Filiberto Sanchez Molinero La calidad sensorial del jamón viene determinada fundamentalmente por: la materia prima; la formación
Tesis doctoral de Ana Isabel Andres Nieto Partiendo de 46 perniles de cerdos ibéricos cruzados con duroc al 50% se
Tesis doctoral de Marta Gisbert Viguer Se llevó a cabo una caracterización de la metria prima (longissimus dorsi), observándose que
Tesis doctoral de Izaskun Berasategi Zabalza Nutritional impact of functional foods: development of new formulations of traditional meat products izaskun
Tesis doctoral de Marta Ordoñez Aguirre Al analizar la calidad sensorial del jamón curado se ha observado que en más
