Mejora de la estabilidad oxidativa de huevos y ovoproductos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados: alfa-tocoferol, cantaxantina y extracto de romero.

Tesis doctoral de Jaume Galobart Cots Con el objetivo de valorar la composición y estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos en […]

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