Extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino. papel de los enzimas de maceración.
Tesis doctoral de Inmaculada Romero Cascales Los compuestos polifenólicos de las uvas tintas, en particular antocianos y taninos, son los […]
Información academica Jorge Barros vazquez. Tesis donde Jorge Barros vazquez ha sido autor, director o parte del tribunal.
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Tesis doctoral de Marta Prado Rodríguez Esta tesis ha permitido el desarrollo y optimización de métodos basados en el análisis