Efecto de los parámetros agrómicos del viñedo en la biodiversidad de levaduras asociadas a la uva.
Tesis doctoral de Gustavo Cordero Bueso El presente trabajo se incluye dentro de la línea de microbiología enológica y se […]
Tesis doctoral de José Antonio Suárez Lepe
Información academica José Antonio Suárez Lepe. Tesis donde José Antonio Suárez Lepe ha sido autor, director o parte del tribunal.
Influencia de técnicas de vinificación no convencionales en las características del vino tinto
Tesis doctoral de Alberto Cambra Pereira Resumen y abstract el principal objetivo de esta tesis doctoral es conocer la influencia
Estudio bioquímico y molecular de la producción de precursores de carbamato de etilo por bacterias lácticas asociadas al proceso de vinificación
Tesis doctoral de María Isabel Araque Granados Isbn:? 9788469364291 Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio bioquímico y molecular
Estudio y optimización de la crianza sobre lías en vinos tintos: incidencia de la autolisis de levaduras.
Tesis doctoral de Felipe Palomero Rodríguez La técnica de crianza sobre lías está incrementando su relevancia en la elaboración de
Caracterizacion de la fraccion colorante de vinos dulces pedro ximenez. estudio de la etapa de pasificacion de la uva en condiciones controladas
Tesis doctoral de María Perez Serratosa El presente trabajo de tesis doctoral se planteó en base a tres objetivos conectados
Origen y control en vinos tintos de anamolías olfativas y nuevas formas estables de color relacionadas con el metaboloma de levaduras.
Tesis doctoral de Santiago Benito Sáez Resumen tesis doctoral: origen y control en vinos tintos de anomalías olfativas y nuevas
Ecología de la fermentación alcohólica en la d.o. ca. rioja. selección de levaduras para la elaboración de vinos tintos
Tesis doctoral de Mª Pilar Santamaria Aquilué La fermentación alcohólica (fa) espontánea del mosto se lleva a cabo por las
Control de la fermentación maloláctica en vinos tintos de rioja. influencia en su calidad higiénica, físico-química y sensorial.
Tesis doctoral de Rosa Mª López Martín En los últimos años, en las bodegas se tiende a optimizar todas las
Incidencia del desfangado sobre la composición del mosto, la cinética fermentativa y la calidad el vino en la elaboración en blanco.
Tesis doctoral de Francisco Varela Agui El trabajo original de investigación de esta tesis doctoral estudia y compara los efectos
Estudio de la influencia de diferentes tratamientos enológicos en la evolución de la flora fermentativa y en la calidad de vinos elaborados con la variedad «airén» en la denominación de origen «vinos de Madrid»
Tesis doctoral de Teresa Arroyo Casado En este trabajo de investigación se ha abordado el estudio de maduración de la