Contribucion al estudio de los procesos tecnologicos de vinificacion continua y termovinificacion de tintos
Tesis doctoral de Nabil Khayyat Khury Se ha llevado a cabo un estudio analitico, microbiologico y quimico de mostos deuva […]
Tesis doctoral de José Antonio Suárez Lepe
Información academica José Antonio Suárez Lepe. Tesis donde José Antonio Suárez Lepe ha sido autor, director o parte del tribunal.
Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el almacenamiento en congelacion de bonito del norte(thunnus alaunge).formacion aminas biogenas: identifi.,caracteriz. y deteccion molecular de microorganismos productores.
Tesis doctoral de Begoña Ben Gigirey Ilegible. Datos académicos de la tesis doctoral «Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el
Contribucion al estudio de la induccion de la crianza biologica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biologica y crianza convencional.
Tesis doctoral de Palacios Garcia Antonio Tomas Se propone un proceso de crianza acelerada con shcharomyces de flor, para determinados
Origen y presencia en vinos alterados de compuestos organoclorados relacionados con el metabolismo microbiano.
Tesis doctoral de Eva Navascués López Cordón La alteracion sensorial de vinos conocida como «gusto a corcho-tapón», atribuida al tapón
Utilizacion de sistemas espectrofotometricos y opticos para la determinacion de la calidad del pimenton. caracterizacion del pimenton de la vera.
Tesis doctoral de Ayuso Yuste M. Concepcion El pimentón es un producto de gran importancia a nivel regional en españa.
Relacion entre las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales en vinos blancos de «navarra» y «aragon».
Tesis doctoral de Montserrat Navarro Huidobro Se han estudiado vinos blancos mónovarietales elaborados con las variedades chardonay; garnacha blanca y
Contribucion al conocimiento del origen de problemas sensoriales en vinos. su relacion con la composicion fenolica y la presencia de compuestos organoclorados.
Tesis doctoral de Peña Neira Álvaro Ivan La calidad de algunos vinos se ve afectada en ocasiones, por defectos sensoriales
Purificacion y caracterizacion de proteinasas y peptidasas bacterianas. aplicacion en la maduracion acelerada de queso.
Tesis doctoral de ángel Fernández Mohedano En la presente tesis doctoral se estudió, en primer lugar, la actividad proteolítica de
Obtencion y caracterizacion de cepas autoctonas de levaduras para la elaboracion estandarizada de vinos de calidad.
Tesis doctoral de Regodon Mateos José Antonio Se han aislado levaduras autoctonas procedentes de vinos y mostos en fermentacion de
Acidez volatil y paradas de fermentacion. estudio de factores que las originan y de sus posibles soluciones.
Tesis doctoral de Gracia Romeo José Pascual La presente tesis aborda el problema tecnollogico de las paradas de fermentacion y