Contribucion al estudio de los procesos tecnologicos de vinificacion continua y termovinificacion de tintos
Tesis doctoral de Nabil Khayyat Khury Se ha llevado a cabo un estudio analitico, microbiologico y quimico de mostos deuva […]
Tesis doctoral de José Antonio Suárez Lepe
Información academica José Antonio Suárez Lepe. Tesis donde José Antonio Suárez Lepe ha sido autor, director o parte del tribunal.
Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el almacenamiento en congelacion de bonito del norte(thunnus alaunge).formacion aminas biogenas: identifi.,caracteriz. y deteccion molecular de microorganismos productores.
Tesis doctoral de Begoña Ben Gigirey Ilegible. Datos académicos de la tesis doctoral «Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el
Contribucion al estudio de la induccion de la crianza biologica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biologica y crianza convencional.
Tesis doctoral de Palacios Garcia Antonio Tomas Se propone un proceso de crianza acelerada con shcharomyces de flor, para determinados
Purificacion y caracterizacion de proteinasas y peptidasas bacterianas. aplicacion en la maduracion acelerada de queso.
Tesis doctoral de ángel Fernández Mohedano En la presente tesis doctoral se estudió, en primer lugar, la actividad proteolítica de
Origen y presencia en vinos alterados de compuestos organoclorados relacionados con el metabolismo microbiano.
Tesis doctoral de Eva Navascués López Cordón La alteracion sensorial de vinos conocida como «gusto a corcho-tapón», atribuida al tapón
Utilizacion de sistemas espectrofotometricos y opticos para la determinacion de la calidad del pimenton. caracterizacion del pimenton de la vera.
Tesis doctoral de Ayuso Yuste M. Concepcion El pimentón es un producto de gran importancia a nivel regional en españa.
Relacion entre las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales en vinos blancos de «navarra» y «aragon».
Tesis doctoral de Montserrat Navarro Huidobro Se han estudiado vinos blancos mónovarietales elaborados con las variedades chardonay; garnacha blanca y
Contribucion al conocimiento del origen de problemas sensoriales en vinos. su relacion con la composicion fenolica y la presencia de compuestos organoclorados.
Tesis doctoral de Peña Neira Álvaro Ivan La calidad de algunos vinos se ve afectada en ocasiones, por defectos sensoriales
Utilizacion de leche de oveja y cabra en la elaboracion de quesos: factores que influyen en dicha elaboracion. uso del dioxido de carbono como metodo alternativo al tratamiento termico de la leche.
Tesis doctoral de Elena Balcones Lafuente Se ha estudiado la influencia de algunos factores que afectan las propiedades de coagulacion,
Aspectos microbiologicos y bioquimicos de la crianza biologica de los vinos de jerez.
Tesis doctoral de Josefina Vila Crespo Se abordan diferentes aspectos relacionados con la crianza biologica de los «finos» en el