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Tesis doctoral de Jose Hidalgo Togones Se ha logrado incluir la levadura de refermentacion en una capsula de alginato endurecida […]
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Estudio fisico-quimico del queso de cabrales a lo largo de la maduracion. influencia de la congelacion de cuajadas.
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Estudio de la influencia del co sub 2 sobre la crisis climaterica y la evolucion de los indices de calidad de pyrus malus l. cu golden delicious, durante la conservacion frigorifica en atmosfera controlada dinamica.
Tesis doctoral de Rafael Alique Lopes Se ha establecido un nuevo sistema de conservacion atmosfera controlada dinamica que ofrece la
Estudio del proceso de liofilizacion de distintas mezclas de cremogenos en especial el de fresa con zumo de uva y la influencia de las pectinas en el comportamiento reologico de las mezclas y de la liofilizacion.
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Numero, localizaciones y tamaños optimos de mataderos en galicia.
Tesis doctoral de Eduardo Diez Patier Datos académicos de la tesis doctoral «Numero, localizaciones y tamaños optimos de mataderos