Aspectos fisico-quimicos y microbiologicos del jamon salado por via seca.
Tesis doctoral de Tomás Huerta Grau Datos académicos de la tesis doctoral «Aspectos fisico-quimicos y microbiologicos del jamon salado […]
Tesis doctoral de José Flores Duran
Información academica José Flores Duran. Tesis donde José Flores Duran ha sido autor, director o parte del tribunal.
Calidad y vida útil del jamón curado denominación de origen teruel: contenido en grasa, maduración y conservación; actitudes de los consumidores.
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