Mohos del jamón: influencia de las condiciones ambientales sobre su actividad metabólica
Tesis doctoral de Francisco José Céspedes Sánchez A partir de jamones comerciales se han aislado mohos de los géneros penicillum, […]
Tesis doctoral de Jose Laencina Sanchez
Información academica Jose Laencina Sanchez. Tesis donde Jose Laencina Sanchez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Monitorizacion de indicadores de calidad en productos de pescado seco salado. evaluacion de riesgos sanitarios.
Tesis doctoral de Joaquin Rodrigo Garcia En la presente tesis doctoral se han evaluado 12 productos de la pesca diferentes
Calidad tecnologica de la carne destinada a la elaboracion de jamon curado en la region de murcia y consecuencias de su transformacion.
Tesis doctoral de Sancho Jose Bañon Arias Se estudia la calidad de la carne que la industria de la region
Biodisponibilidad de selenio en beikosts homogeneizados.
Tesis doctoral de Josefina Ortuño Garcia En la presente tesis doctoral ha sido evaluada la biodisponibilidad in vitro e in
Caracterizacion reologica y microbiologica y cineticas de deterioro en cremogenado de melocoton.
Tesis doctoral de Salvador Garza Garza Basandose en la importancia economica que el cremogenado de melocoton supone para la comarca
Degradacion enzimatica y caracteristicas fisicas y quimicas de la pectina del bagazo de melocoton.
Tesis doctoral de Jordi Pagan Gilabert Se efectuaron extracciones de bagazo de melocoton en reactor quimico a diferentes temperaturas, ph
Clarificacion por filtracion tangencial de zumo de limon y acidificacion de alimentos.
Tesis doctoral de Domingo Saura Lopez El objeto de esta memoria es estudiar el proceso de filtracion tangencial (ft) del
Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las caracteristicas fisicoquimicas del queso idiazabal (compuestos nitrogenados).
Tesis doctoral de Ibañez Moya Francisco C. El objetivo de la tesis doctoral ha sido el estudio de la accion
Cuajos y enzimas coagulantes en la elaboracion de queso de cabra en la region de murcia
Tesis doctoral de María Belen Lopez Morales Se estudia el comportamiento el comportamiento de diversos cuajos y enzimas coagulantes como
Efectos del procesado enzimatico sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (pisum sativum, l.)
Tesis doctoral de María Jesús Periago Caston En la presente investigacion se han utilizado dos variedades de guisantes (citrina y