Tesis doctoral de José Manuel barat baviera

Información academica José Manuel barat baviera. Tesis donde José Manuel barat baviera ha sido autor, director o parte del tribunal.

Effect of pig feeding and pre-cure freezing raw thighs on physical, chemical and sensory characteristics of iberian ham. efecto de la alimentación de los cerdos y de la congelación de los perniles sobre características físicas, químicas y sensoriales del jamón ibérico.

Tesis doctoral de Mª Trinidad Pérez Palacios Nowadays, there is an increasing interest in finding methods for classifying iberian products

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