Composicion basica y principales parametros fisico-quimicos del queso roncal.
Tesis doctoral de Rosa Oria Almudi Datos académicos de la tesis doctoral «Composicion basica y principales parametros fisico-quimicos del […]
Tesis doctoral de José María Zumalacarregui Rodriguez
Información academica José María Zumalacarregui Rodriguez. Tesis donde José María Zumalacarregui Rodriguez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Influencia de los cultivos iniciadores y la composicion de azucares en las caracteristicas del chorizo
Tesis doctoral de Gonzalez Fernandez M. Consolacioin La tesis titulada «influencia de los cultivos iniciadores y la composicion de azucares
Estudio de la producción y comercialización de la carne de ovino lechal a nivel de matadero y propuesta de una norma genércia de calidad para canales de lechazo en castilla y león.
Tesis doctoral de García Díez Antonio José Habida cuenta de la gran importarcia económica del sector ovino en castilla y
Formulación de nuevos alimentos derivados de castaña. estudio reológico, fisicoquímico y de viabilidad
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Caracterización del jamón ibérico mediante el estudio del aroma
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Conservación de productos carnicos crudo curados mediante envasado con atmosfera modificada
Tesis doctoral de Begoña Rubio Hernando Las nuevas tendencias de mercado fomentan la diversificación de las características de la materia
Estudio de las perdidas de alimentos en envases y su relacion con las propiedades fisicas
Tesis doctoral de Flavio Rodrigues Toesca La proliferación de nuevos alimentos formulados, las medidas higiénico-sanitarias sobre los mismos, su conservación,
Utilización de sistemas antioxidantes para prolongar la vida útil de hamburguesas de vacuno envasadas en atmósfera modificada
Tesis doctoral de Armida Sánchez Escalante El envasado en atomósfera modificadas ha significado en avance extraordinario en el mantenimiento de
Estudio de la contribución de la grasa subcutánea e intermuscular a la calidad sensorial de jamones de cerdos ibéricos con distintos tipos de alimentación.
Tesis doctoral de María Luisa Timon Andrada La grasa de cobertura, un componente mayoritatio del jamón, ha sido considerada en
Caracterizacion reologica de alimentos infantiles. influencia de la temperatura y el tiempo.
Tesis doctoral de Resurreccion Ramos Santos Utilizando 4 muestras de alimentos infantiles formulados (potitos) una de pescado y tres de