Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos
Tesis doctoral de Prado Malagon Cesar De Datos académicos de la tesis doctoral «Maduracion del jamon de cerdo iberico […]
Tesis doctoral de Juan Antonio Ordoñez Pereda
Información academica Juan Antonio Ordoñez Pereda. Tesis donde Juan Antonio Ordoñez Pereda ha sido autor, director o parte del tribunal.
Efecto del tratamiento termico sobre los componentes del suero de la leche.
Tesis doctoral de Marta M. Calvo Rodriguez Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto del tratamiento termico sobre los
Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.
Tesis doctoral de Dominguez Fernandez M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Evolucion de determinados parametros proteoliticos y
Purificacion caracterizacion parcial y deteccion inmunologica de proteasas termorresistentes de cepas de pseudomonas sp. de origen lacteo.
Tesis doctoral de Azcona Olivera Juan Ignacio Datos académicos de la tesis doctoral «Purificacion caracterizacion parcial y deteccion inmunologica
Modificaciones e interacciones de la lactosa durante el tratamiento termico de leche.
Tesis doctoral de Nieves Corzo Sanchez Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones e interacciones de la lactosa durante