Desarrollo de métodos de pcr convencional para la detección de mohos productores de micotoxinas en alimentos
Tesis doctoral de María Isabel Luque Caballero En la superficie de alimentos, se desarrolla una abundante población de mohos entre […]
Tesis doctoral de Juan Jose Cordoba Ramos
Información academica Juan Jose Cordoba Ramos. Tesis donde Juan Jose Cordoba Ramos ha sido autor, director o parte del tribunal.
Evaluación de las características microbiológicas, fisíco-químicas y sensoriales, de productos cárnicos crudos curados extremeños, elaborados con cultivos iniciadores autóctonos y la proteasa epg 222
Tesis doctoral de Rocio Casquete Palencia En este trabajo se han aislado y seleccionado, de entre las cepas de bal,
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Evaluacion de cultivos iniciadores para su aplicacion en jamon curado
Tesis doctoral de Antonia María Toledano Marin Se ha estudiado el efecto de un cultivo iniciador sobre el proceso de
Contribución de la población fúngica seleccionada al desarrollo de las características deseables del jamón curado
Tesis doctoral de Alberto Martín González El jamón curado tiene un periodo de maduración largo en el cual puede proliferar
Empleo de fermentos lacticos en la fabricacion de productos carnicos
Tesis doctoral de Mata Anguiano Carmen M. En este trabajo se ha realizado un estudio comparativo sobre un típico embutido
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Tesis doctoral de Patricia Martorell Guerola La importancia de las levaduras se conoce desde hace mucho tiempo y con el
Actividades enziméticas y generación de compuestos volátiles por microorganismos aislados del interior de jamón curado
Tesis doctoral de Sosa Azul M. José En el presente trabajo se ha estudiado la evolución de la población microbiana