Purificación y caracterización, a partir de residuos agroindustriales de alcachofa, de proteasas, peroxidasas y polifenoloxidasas con aplicaciones biotecnológicas.

Tesis doctoral de Lara Sidrach De Cardona Paniagua Se ha abordado la purificación y la caracterización cinética de proteasas, peroxidasas […]

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