Desarrollo de productos cárnicos emulsificados con bajo contenido de grasa. utilización de aditivos y altas presiones.
Tesis doctoral de María Aloida Guerra Alvarez Se ha anlizado el efecto de la reducción de grasa en productos cárnicos […]
Tesis doctoral de Lidia Dorantes Alvarez
Información academica Lidia Dorantes Alvarez. Tesis donde Lidia Dorantes Alvarez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Predicción de la durabilidad por contaminación metálica de conservas enlatadas de frutas y vegetales producidas en cuba.
Tesis doctoral de García Hernández Maritza Luisa Dada la necesidad de pronosticar el tiempo de vida útil de productos enlatados
Procesamiento mínimo de guayaba (psidium guajabal l.) por deshidratación osmótica.
Tesis doctoral de Panadés Ambrosio Gloria Caridad En esta tesis se estudió el proceso de deshidratación osmótica (do) de la
Procesamiento mínimo de piña por deshidratación osmótica
Tesis doctoral de Débora Castro Espín En los últimos años ha habido importantes avances en el control de la tranferencia
Conservación de pulpas de frutas por métodos combinados.
Tesis doctoral de Ileana Vicente Armenteros Debido a la necesidad de conservar pulpas de guayaba, mango y plátano en los
Proceso de elaboración y conservación de jugo de caña de azúcar natural y sus mezclas con otros jugos de frutas tropicales.
Tesis doctoral de Eva Sevillano Armesto La caña de azúcar (saccharum afficinarum l) constituye el principal cultivo de cuba. El
Oscurecimiento enzimatico en el aguacate (persea americana).
Tesis doctoral de Lidia Dorantes Alvarez El oscurecimiento enzimatico es uno de los principales problemas a controlar en los productos