Zumo de mandarina. caracterización, proceso de elaboración y aceptación por consumidores
Tesis doctoral de Leire Carbonell Adrover El objetivo fundamental de esta tesis es el estudio de las condiciones idóneas de […]
Tesis doctoral de Luis Izquierdo Faubel
Información academica Luis Izquierdo Faubel. Tesis donde Luis Izquierdo Faubel ha sido autor, director o parte del tribunal.
Determinación de la actividad antirradical de zumos cítricos y caracterización de zumos de mandarina en función de su contenido en flavonoides y de su actividad antirradical.
Tesis doctoral de Enrique Sentandreu Vicente El cultivo de cítricos en el área de la comunidad Valenciana es un pilar
Interacción textura-sabor. influencia del hidrocoloide y del edulcorante en la textura y en la liberación y percepción del dulzor en sistemas modelo gelificados
Tesis doctoral de Sara Bayarri Torres El proceso de liberación de las sustancias sápidas desde la matriz del alimento a
Influencia de la viscosidad en la liberacion del sabor de los alimentos formulados. aplicación al desarrollo de una formulacion de batidos lacteos de bajo contenido calorico.
Tesis doctoral de Mario Yanes Garcia Se estudiaron muestras comerciales de bebidas lácteas con sabor a chocolate y sistemas modelo
Calidad sensorial de los postres lácteos gelificados. percepción por los consumidores e influencia de la composición
Tesis doctoral de Luís Miguel González Tomás El creciente interés por una alimentación saludable ha dado lugar a la aparición
Evaluación de la dimensión temporal de la percepción del dulzor. propuesta de un modelo matemático para ajustar las curvas obtenidas por el método tiempo-intensidad.
Tesis doctoral de Rivas Ruiz Ivan Rene El método tiempo-intensidad es un tipo de evaluación sensorial que consiste en registrar
Acido ascorbico en esparragos: i. determinacion polarografica. ii. variacion durante el periodo de recoleccion. iii. cinetica de degradacion en el almacenamiento y tratamiento termico alta-corto.
Tesis doctoral de Esteve Mas M. Jose Se pone a punto un metodo polarografico de determinacion del contenido de acido
Evaluacion de los efectos de las tecnicas forestales de repoblacion sobre los procesos erosivos y la fertilidad del suelo
Tesis doctoral de Herrero Borgoñon Perez Juan Jose Se ha realizado una valoracion cualitativa y cuantitativa de los efectos provocados
Relacion entre el comportamiento reologico de las confituras y su composicion. seleccion de indices para determinar su contenido en fruta.
Tesis doctoral de Elvira Carbonell Barres Datos académicos de la tesis doctoral «Relacion entre el comportamiento reologico de las
Influencia de la contaminacion por cd, co, cu, cr, pb y zn, en alimentos vegetales.
Tesis doctoral de Amparo Alegria Toran Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de la contaminacion por cd, co,