Mejoramiento de la tecnología tradicional de elaboración del tasajo
Tesis doctoral de Gustavo Andújar Robles El tasajo es un producto cárnico tradicional en cuba, cuyo proceso de elaboración se […]
Tesis doctoral de Mª Amparo Chiralt Boix
Información academica Mª Amparo Chiralt Boix. Tesis donde Mª Amparo Chiralt Boix ha sido autor, director o parte del tribunal.
Desarrollo de un yogurt de soya con adición de suero de quesería
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Obtención de una bebida instantánea a partir de hemoderivado para regímenes especiales de alimentacion.
Tesis doctoral de Gutiérrez Rodríguez Sarah Lidia Ante los problemas nutricionales que presenta cuba durante la época de bloqueo económico,
Desarrollo de un alimento completo propio para deportistas.
Tesis doctoral de Lourdes Valdés Fraga El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un producto tipo alimento completo, propio para
Caracterizacion y valorizacion de la fraccion plasmatica de sangre de cerdo procedente de mataderos industriales.
Tesis doctoral de Dolors Parés Oliva El objetivo de este trabajo ha sido determinar las posibilidades de aprovechamiento por parte
Desarrollo de un modelo de la deshidratacion osmotica como operacion basica.
Tesis doctoral de Barat Baviera José Manuel La modelización de un proceso como operación unitaria es fundamental para su uso
Propiedades funcionales de mezclas goma de garrofin/lamda-carragenato en cremas de leche.
Tesis doctoral de Camacho Vidal M. Mar Se ha realizado una caracterización reológica de cremas de leche comerciales y formuladas