Recubrimientos comestibles a base de proteína de soja y lípidos
Tesis doctoral de Fuensanta María Monedero Prieto Se han diseñado y caracterizado formulaciones formadoras de recubrimientos y films a base […]
Tesis doctoral de María Consuelo Gonzalez Martinez
Información academica María Consuelo Gonzalez Martinez. Tesis donde María Consuelo Gonzalez Martinez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Obtention and characterization of rosemary and ash tree seed extracts and study of their preventive effects on metabolic disorders
Tesis doctoral de Sixto Alvin Ibarra The prevalence of metabolic disorders is rising worldwide. Botanicals, such as rosemary (rosmarinus officinalis
Salado de quesos tipo manchego por impregnación a vacío e influencia en la maduración
Tesis doctoral de María Consuelo Gonzalez Martinez La etapa de saldo en quesos tipo manchego se realiza mayoritariamente en la
Optimización del secado por aire caliente de pera blanquilla.
Tesis doctoral de Keqing Xue El objetivo principal de este trabajo ha sido analizar y profundizar en el estudio del
Efecto del método de extracción en las características químicas y físicas del mucílago del nopal (opuntia ficus-índica) y estudio de su aplicación como recubrimiento comestible.
Tesis doctoral de Myrna Alicia Abraján Villaseñor El presente trabajo tiene como objetivo optimizar el método de extracción del mucílago
Desarrollo y validación de métodos analíticos de cromatografíalíquida de alta eficacia con detección por espectrometría de masas para la determinación de residuos de medicamentos de uso veterinario en diversas matrices biológicas.
Tesis doctoral de Francisco Moragues Ribes Con esta tesis doctoral se ha conseguido desarrollar y validar cinco métodos de análisis
Aplicación de métodos combinados para el control del desarrollo del pardeamiento enzimático en pera (variedad blanquilla) mínimamente procesada
Tesis doctoral de Pérez Cabrera Laura Eugenia En este estudio se aplicaron distintos métodos combinados para controlar el desarrollo del
Recubrimientos comestibles a base de quitosano: caracterización y aplicación.
Tesis doctoral de María De Los Desamparados Vargas Colás El quitosano es un biopolímero catiónico que presenta actividad antimicrobiana y
Caracterización de propiedades relacionadas con la textura de suspensiones de fibras alimentarias
Tesis doctoral de Arturo Córdoba Sequeira La fibra dietética es un componente que, además de ser beneficioso para la salud,