Caracterización bioquímica, molecular y estructural de una b-fructofuranosidasa con capacidad transferasa de la levadura phaffia rhodozyma aplicable a la producción de oligosacáridos prebióticos.

Tesis doctoral de María Dolores Linde Lopez Caracterización bioquímica, molecular y estructural de una b-fructofuranosidasa con capacidad transferasa de la […]

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