Efecto de la raza y del recuento de células somáticas sobre la calidad del queso de oveja
Tesis doctoral de Miguel ángel Lurueña Martínez Efecto de la raza y del recuento de células somáticas sobre la calidad […]
Tesis doctoral de María Isabel Jaime Moreno
Información academica María Isabel Jaime Moreno. Tesis donde María Isabel Jaime Moreno ha sido autor, director o parte del tribunal.
Caracterizacion, descontaminacion y conservacion de tuber melanosporum (trufa negra) y tuber aestivum (trufa de verano)
Tesis doctoral de Carmen Susana Rivera Medina La demanda de trufas frescas como ingrediente gastronómico se ha incrementado notablemente en
Efecto de la adición de fosfatos y efecto de diversas condiciones de envasado, a vacío y con atmósferas modificadas, y almacenamiento sobre la calidad de los embutidos crudo curados
Tesis doctoral de Beatriz Fonseca Rodríguez El estudio está compuesto por 2 experimentos. El objetivo principal del primer experimento fue
Caracterización y optimización del proceso tecnológico de elaboración de la cecina de león
Tesis doctoral de Cristina Molinero Sastre La cecina de león es un producto cárnico crudo curado, obtenido mediante el salazonado
Estudio del perfil antioxidante de vinos tintos españoles
Tesis doctoral de María Dolores Rivero Pérez La actividad antioxidante es uno de los factores que relaciona el consumo moderado
Utilización de sistemas antioxidantes y antimicrobianos para prolongar la vida útil de filestes de carne fresca (longissimus doris) envasados en atmósferas modificadas
Tesis doctoral de Djamel Djenane El objetivo fundamental del trabajo fue el de buscar las mejores condiciones para mantener las
Elaboración, caracterización y estabilización de productos a base de guayaba
Tesis doctoral de Constanza Sanchéz Ornés Resumen: la guayaba es una fruta altamente aromática y de gran valor nutricional que
Conservación de productos carnicos crudo curados mediante envasado con atmosfera modificada
Tesis doctoral de Begoña Rubio Hernando Las nuevas tendencias de mercado fomentan la diversificación de las características de la materia
Caracteristicas de la canal y de la carne de lechales amparados por la indicacion geografica protegida lechazo de castilla y leon efecto de la raza y el sexo
Tesis doctoral de Elena Miguelez Alija En la presente memoria se ha abordado el estudio de las características de la
Caracterización de las propiedades químicas y estructurales mas importantes del tejido conjuntivo intramuscular y su relación con la dureza de la carne
Tesis doctoral de Torrescano Urrutia Gastón Ramón El objetivo principal de este trabajo ha consistido en el estudio en profundidad