Efecto de los tratamientos termicos y de la ultrafiltracion de quesos de leche de vaca, oveja o cabra.
Tesis doctoral de Espinoza Canales Ninfa America Dado que la aptitud a la coagulación por acción del cuajo es distinta […]
Tesis doctoral de Marta M. Calvo Rodriguez
Información academica Marta M. Calvo Rodriguez. Tesis donde Marta M. Calvo Rodriguez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Utilizacion de leche de oveja y cabra en la elaboracion de quesos: factores que influyen en dicha elaboracion. uso del dioxido de carbono como metodo alternativo al tratamiento termico de la leche.
Tesis doctoral de Elena Balcones Lafuente Se ha estudiado la influencia de algunos factores que afectan las propiedades de coagulacion,
Procesos de refrigeracion y tratamiento termico de la leche y su incidencia en la calidad del producto final.
Tesis doctoral de Antonia Montilla Corredera Se ha estudiado el efecto sobre la calidad de la leche de los procesos
Identificacion de las sustancias responsables del sabor de los caldos de carne de vacuno.
Tesis doctoral de Pereira Lima Claudia Ines Con el fin de identificar los compuestos responsables del sabor de los caldos
Efecto del tratamiento termico sobre los componentes del suero de la leche.
Tesis doctoral de Marta M. Calvo Rodriguez Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto del tratamiento termico sobre los