Composición nutricional y evolución poscosecha de variedades de castañas gallegas
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Valoración nutricional de menús de diversos centros geriátricos
Tesis doctoral de Sonia Martinez Martin En esta memoria se hace una evaluación nutricional de menús servidos en distintas instituciones
Secado convectivo de la castaña: condiciones de operacion y tratamientos determinantes de la calidad
Tesis doctoral de Livia Chaguri Carvalho Se estudia la deshidratación, rehidratación, caracterización y almacenamiento de la castaña como producto agroalimentario