Efecto de los sistemas de manejo en pastoreo sobre la calidad de la leche y el queso
Tesis doctoral de Izaskun Valdivielso Zubiria El objeto principal de esta tesis doctoral es el estudio del efecto de la […]
Tesis doctoral de Paloma Torre Hernández
Información academica Paloma Torre Hernández. Tesis donde Paloma Torre Hernández ha sido autor, director o parte del tribunal.
Desarrollo de un método de detección de antibióticos y sulfamidas en leche de oveja.
Tesis doctoral de David Sanz Perez El objetivo de esta investigación fue establecer las causas del efecto inhibidor de las
Using colour as indicador of texture and shef-life of beef and its relationship with beef carcass chareacteristis- el uso del color como indicador de la textura y la vida útil de la carne de ternera y su relación con caracteristicas de la canal vacuna.
Tesis doctoral de Goñi Turumbay M. Virginia En la presente memoria de tesis doctoral se han estimado distintos parámetros de
Caracterización de cepas autóctonas de interés tecnológico en queso con denominación de origen roncal. selección de cultivos iniciadores
Tesis doctoral de María Oneca Agurruza El objtetivo de la tesis fue caracterizar cepas del género lactobacillus propias de la
Contribución a la caracterización microbiológica del queso d.o. idiazábal: efecto de la época del año, de la pasterización y de la adición de un cultivo iniciador autóctono
Tesis doctoral de Vegas Castaño M. Carmen De A fin de completar en el queso idiazábal la información sobre el
Influencia de la microbiota lactica en el queso elaborado con leche cruda de oveja. utilización de cultivos adjuntos
Tesis doctoral de María Ortigosa Ocón El objetivo principal del presente trabajo ha sido estudiar la importancia de la microbiota
Caracterización sensorial y físico-química de manzanas reinetas y pera conferencia, figuras de calidad en castilla y león
Tesis doctoral de Mª Asunción Alonso Gaite La industria agroalimentaria de castilla y león es un sector de capital importancia
Influencia de los sistemas de producción ovina en la calidad y las propiedades tecnológicas de la leche y el queso
Tesis doctoral de Eunate Abilleira Cillero El objetivo de la tesis ha sido estudiar el efecto estacional asociado al manejo
Parámetros tecnológicos, sensoriales y nutritivos asociados a la grasa en dos productos lácteos: queso y kéfir
Tesis doctoral de Maite Castiella Canalejo En los últimos años ha aumentado el consumo de alimentos saludables como consecuencia de
El genero enterococcus en la maduracion del queso idiazabal. identificacion y caracterizacion tecnologica de cepas para la elaboracion de un cultivo iniciador autoctono.
Tesis doctoral de Araña Azparren M. Ines Se ha realizado una extensa bibliografia que comprende: el queso d.O. idiazabal, microorganismos